Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der die Einnahme von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt, zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Menschen mit Zöliakie müssen eine glutenfreie Ernährung einhalten, um Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Gewichtsverlust und Hautausschläge zu vermeiden. Die Zöliakie-Diät erfordert die sorgfältige Vermeidung von Lebensmitteln und Produkten, die Gluten enthalten, einschließlich Brot, Nudeln, Gebäck und vielen verarbeiteten Lebensmitteln. Stattdessen müssen Betroffene glutenfreie Alternativen wählen, die aus Reis, Mais, Kartoffeln oder anderen glutenfreien Getreidesorten hergestellt werden. Eine sorgfältige Etikettenlektüre und eine umfassende Ernährungsbildung sind für Menschen mit Zöliakie unerlässlich, um versehentliche Exposition gegenüber Gluten zu vermeiden. Eine glutenfreie Ernährung ist lebenslang erforderlich, da die Zöliakie keine Heilung hat. Menschen mit Zöliakie können von einer engen Zusammenarbeit mit Ernährungsberatern und Gastroenterologen profitieren, um sicherzustellen, dass ihre Ernährung ausgewogen und Rätsel ist. Die Einhaltung einer glutenfreien Diät kann eine gute Lebensqualität für Menschen mit Zöliakie gewährleisten und das Risiko von Komplikationen reduzieren.
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