Transfette sind künstlich hergestellte Fette, die bei der partiellen Härtung von Pflanzenölen entstehen. Sie sind in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie frittierten Snacks, Backwaren und Fast Food enthalten. Transfette sind bekannt dafür, das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und andere Gesundheitsprobleme zu erhöhen. Sie erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel im Blut und senken gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel, was ungünstig für die Herzgesundheit ist. Aus diesem Grund haben viele Länder Gesetze erlassen, die den Gehalt an Transfetten in Lebensmitteln beschränken. Verbraucher sollten darauf achten, Etiketten zu lesen und Lebensmittel mit Transfetten zu vermeiden.
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