Sojabohnen sind eine der wichtigsten Pflanzen in der Ernährung und werden oft zu verschiedenen Lebensmitteln verarbeitet, darunter Tofu, Sojamilch und Tempeh. Sie sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und enthalten viele essentielle Aminosäuren. Sojabohnen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalium und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch bekannt für ihre Isoflavone, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Sojabohnen sind ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen und vegetarischen Ernährung.
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