Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlgericht, das durch das Einlegen von Weißkohl in Salzlake entsteht. Während des Fermentationsprozesses werden natürliche Mikroorganismen verwendet, um den Kohl zu gären. Das Ergebnis ist ein saures, knuspriges Gemüse, das als Beilage oder Zutat in vielen Gerichten verwendet wird. Sauerkraut ist reich an Vitamin C und probiotischen Bakterien.
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