Salicornia, auch als Meerspargel oder Queller bekannt, ist eine essbare Pflanze, die in Salzwasser- und Küstengebieten wächst. Sie hat saftige, verzweigte Stängel und wird oft in Salaten, Suppen oder als Beilage zu Fischgerichten verwendet. Salicornia hat einen salzigen Geschmack, der an Meeresfrüchte erinnert. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Salicornia ist eine ungewöhnliche Pflanze, die in einigen Regionen als Delikatesse geschätzt wird und in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten erhältlich ist.
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