Salbei, wissenschaftlich Salvia officinalis, ist ein aromatisches Kraut mit graugrünen Blättern und einem leicht bitteren, würzigen Geschmack. Salbei ist eine wichtige Zutat in vielen mediterranen und amerikanischen Gerichten und wird oft in Geflügel, Schweinefleisch, Pasta und Soßen verwendet. Es wird auch in vielen Gewürzmischungen und Trockenkräutern eingesetzt. Salbei enthält ätherische Öle wie Thujon, die antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Salbei wird in der Volksmedizin oft zur Linderung von Halsschmerzen und zur Förderung der Verdauung verwendet. Salbei kann frisch oder getrocknet verwendet werden und verleiht den Gerichten einen würzigen, aromatischen Geschmack.
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