Rucola, auch Rauke genannt, ist ein scharfes Blattgemüse mit einem würzigen, nussigen Geschmack. Es ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Calcium und Kalium. Rucola wird oft roh in Salaten gegessen oder als Pizzabelag verwendet. Es ist eine beliebte Zutat in mediterranen und italienischen Gerichten, wie Rucola-Pesto und Rucola-Pasta. Rucola ist für seine scharfe Note und seinen intensiven Geschmack bekannt, der einen interessanten Kontrast zu milderen Gemüsesorten bietet. Aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte wird Rucola oft in gesunden Ernährungsplänen empfohlen.
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