Rosmarin, wissenschaftlich Rosmarinus officinalis, ist ein duftendes Kraut mit nadelförmigen, grünen Blättern und einem kräftigen, harzigen Geschmack. Rosmarin ist eine wichtige Zutat in der mediterranen Küche und wird oft in Fleischgerichten, Kartoffeln, Braten und Brot verwendet. Es wird auch in vielen Gewürzmischungen und Trockenkräutern eingesetzt. Rosmarin ist reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Es wird in der Volksmedizin oft zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion und zur Linderung von Kopfschmerzen verwendet. Rosmarin kann frisch oder getrocknet verwendet werden und verleiht den Gerichten einen aromatischen, harzigen Geschmack.
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