Roggenbrot ist eine Brotvariante, die hauptsächlich aus Roggenmehl hergestellt wird. Es hat einen kräftigen Geschmack und eine dichte Textur. Roggenbrot ist in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland, Skandinavien und Osteuropa, beliebt. Es wird oft als Sauerteigbrot gebacken, wobei der Sauerteig dem Brot einen charakteristischen säuerlichen Geschmack verleiht. Roggenbrot ist reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beiträgt. Es ist eine gute Quelle für Nährstoffe wie Eisen, Kalium und B-Vitamine. Roggenmehl wird auch für die Herstellung von Roggenknäcke und anderen Backwaren verwendet.
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