Purslane, auch als Portulak oder Gartenmelde bekannt, ist eine essbare Pflanze, die in vielen Teilen der Welt wild wächst. Sie hat kleine, saftige Blätter und wird oft roh in Salaten oder als Gemüsebeilage verwendet. Purslane hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Purslane wird in einigen Kulturen als Unkraut betrachtet, ist aber ein nährstoffreiches Lebensmittel und wird von gesundheitsbewussten Menschen geschätzt. Es kann in einigen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten gefunden werden.
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