Pistazien sind kleine, grüne Samen des Pistazienbaums (Pistacia vera). Sie haben einen leicht süßen Geschmack und sind reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Pistazien werden oft geröstet und gesalzen als Snack verzehrt oder zu Eiscreme verarbeitet. Sie sind auch eine beliebte Zutat in vielen orientalischen und mediterranen Gerichten. Ihr lebhaftes grünes Aussehen und ihr reicher Geschmack machen sie zu einer attraktiven Dekoration und Ergänzung in Backwaren, Desserts und Salaten.
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