Eine pflanzliche Ernährung, auch als vegetarische oder vegane Ernährung bezeichnet, basiert hauptsächlich auf Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und enthält wenig oder gar keine tierischen Produkte. Sie kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter eine geringere Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein niedrigeres Risiko für Typ-2-Diabetes, eine bessere Gewichtskontrolle und eine bessere Verdauung. Eine pflanzliche Ernährung ist in der Regel reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Immunfunktion zu stärken. Pflanzliche Ernährung kann auch zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion beitragen, da sie in der Regel weniger Ressourcen und weniger Treibhausgasemissionen erfordert als die Produktion von tierischen Produkten. Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass eine pflanzliche Ernährung ausgewogen ist und alle benötigten Nährstoffe enthält, insbesondere Vitamin B12, Eisen, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Proteine. Menschen, die eine pflanzliche Ernährung praktizieren, sollten auf eine abwechslungsreiche Ernährung achten und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel in Erwägung ziehen, um sicherzustellen, dass sie ausreichend mit allen Nährstoffen versorgt werden. Eine pflanzliche Ernährung kann individuell angepasst werden, um die persönlichen Vorlieben und gesundheitlichen Ziele zu berücksichtigen.
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