Petersilie, wissenschaftlich Petroselinum crispum, ist ein krautiges Gewürz mit grünen Blättern und einem frischen, würzigen Geschmack. Petersilie ist eine wichtige Zutat in der europäischen Küche und wird oft in Suppen, Soßen, Salaten und als Garnierung verwendet. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie: glatte Petersilie und krause Petersilie. Petersilie ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Sie enthält auch ätherische Öle wie Apiol, die zur Förderung der Verdauung beitragen können. Petersilie wird oft frisch gehackt und über Gerichte gestreut, um ihnen Frische und Geschmack zu verleihen. Sie wird auch zur Herstellung von Petersilienpesto und Kräuterbutter verwendet.
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