Pantothensäure, auch bekannt als Vitamin B5, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie für die Bildung von Fettsäuren und Hormonen unerlässlich ist. Ein Mangel an Pantothensäure ist äußerst selten, da dieses Vitamin in einer breiten Palette von Lebensmitteln vorkommt, darunter Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Vollkornprodukte, Gemüse und Hülsenfrüchte. Ein Pantothensäuremangel kann zu Symptomen wie Müdigkeit, Schlafstörungen, Übelkeit und Taubheit in den Extremitäten führen. Da Pantothensäure in so vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es ungewöhnlich, dass Menschen nicht genügend davon aufnehmen. In den meisten Fällen wird eine ausgewogene Ernährung ausreichen, um den Bedarf an Pantothensäure zu decken. Nahrungsergänzungsmittel sind normalerweise nicht erforderlich, es sei denn, ein Mangel wird unter ärztlicher Aufsicht diagnostiziert. Pantothensäure ist jedoch empfindlich gegenüber Hitze und Kochen, daher sollten Lebensmittel schonend zubereitet werden, um den Vitaminverlust zu minimieren.
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