Monk's Beard, auch als Barba di Frate oder Agretti bekannt, ist ein grünes Blattgemüse, das in Italien und anderen Teilen Europas angebaut wird. Es hat lange, schlanke Blätter, die an die Form eines Mönchs erinnern. Monk's Beard hat einen leicht salzigen Geschmack und eine knackige Textur. Es wird oft gekocht oder gedünstet und dann mit Zitronensaft und Olivenöl gewürzt. Monk's Beard ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist ein beliebtes Gemüse in der italienischen Küche und wird auf Bauernmärkten oder in Lebensmittelgeschäften in Italien und anderen europäischen Ländern angeboten.
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