Mais, wissenschaftlich Zea mays, ist eine der wichtigsten Getreidearten der Welt. Die Maispflanze produziert große Kolben mit vielen gelben oder weißen Körnern, die als Gemüse oder Getreide verwendet werden können. Mais ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Folsäure und Magnesium. Es gibt unzählige Zubereitungsarten für Mais, darunter Popcorn, Maismehl, Maisstärke und Maissirup. Popcorn ist ein beliebter Snack, während Maismehl und Maisstärke in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind und in Backwaren, Saucen und Suppen als Verdickungsmittel verwendet werden. Mais ist auch eine wichtige Zutat in vielen regionalen Küchen, wie in Mexiko, wo er zu Tortillas, Tamales und Tacos verarbeitet wird.
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