Kreuzkümmel, wissenschaftlich Cuminum cyminum, ist ein Gewürz mit kleinen, dunkelbraunen Samen und einem würzigen, erdigen Geschmack. Kreuzkümmel wird oft in vielen internationalen Küchen verwendet, von der indischen und mexikanischen bis zur nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Die Samen werden oft gemahlen oder geröstet und in Gewürzmischungen, Currys, Reisgerichten und Saucen verwendet. Kreuzkümmel ist reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen wie Cuminaldehyd, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Kreuzkümmel verleiht den Gerichten einen markanten Geschmack und wird oft in Gerichten wie Chili, Tacos und Hummus eingesetzt. Es ist ein Schlüsselgewürz in vielen traditionellen Gerichten und Gewürzmischungen wie Garam Masala und Ras el Hanout.
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