Die Karotte, wissenschaftlich Daucus carota subsp. sativus, ist ein knackiges Wurzelgemüse, das in vielen verschiedenen Sorten und Farben erhältlich ist, darunter orange, gelb, lila und weiß. Karotten sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, sowie an Ballaststoffen und Vitamin K. Sie werden oft roh als Snack gegessen oder in Salaten, Suppen und Gemüsegerichten verwendet. Karotten sind für ihre positiven Auswirkungen auf die Augengesundheit bekannt und werden häufig als natürliche Quelle von Vitamin A empfohlen. Sie sind auch eine wichtige Zutat in vielen Saucen und Eintöpfen, da sie eine natürliche Süße und Textur verleihen. Karottensaft ist ein beliebtes Getränk und wird oft mit anderen Gemüsesäften gemischt. Karottenöl wird in der Kosmetikindustrie verwendet und hat feuchtigkeitsspendende Eigenschaften für Haut und Haar.
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