Hülsenfrüchte sind Pflanzen, die in Hülsen wachsen und essbare Samen enthalten. Sie sind eine wichtige Proteinquelle in vielen vegetarischen und veganen Ernährungsweisen und umfassen Sorten wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und können in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Beilage verwendet werden. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der pflanzlichen Ernährung.
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