Hirse ist ein glutenfreies Getreide, das aus verschiedenen Arten von Gräsern gewonnen wird. Sie ist reich an Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Hirse wird oft gekocht und als Beilage oder in Suppen und Salaten serviert. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der afrikanischen und asiatischen Küche, insbesondere in Ländern wie Äthiopien, Nigeria und Indien. Dort wird Hirse zu traditionellen Gerichten wie Injera, Pap und Upma verarbeitet. Hirsemehl wird in vielen glutenfreien Backwaren verwendet und ist eine wichtige Zutat in Bier- und Spirituosenproduktionen.
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