Gesättigte Fette sind eine Art von Fettsäuren, die hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Butter, Käse und in einigen pflanzlichen Ölen wie Kokosöl und Palmöl vorkommen. Diese Fette haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen in ihrer Molekülstruktur, was bedeutet, dass sie "gesättigt" sind. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur in der Regel fest und können dazu beitragen, dass Lebensmittel eine feste Textur haben. Ein hoher Konsum von gesättigten Fetten kann das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, da sie den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Dieses "schlechte" Cholesterin kann sich in den Arterien ablagern und zur Bildung von Plaque beitragen, die die Arterien verengt und das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöht. Es wird empfohlen, den Konsum von gesättigten Fetten zu reduzieren und stattdessen ungesättigte Fette wie die in Olivenöl, Avocado und Nüssen zu bevorzugen.
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