Estragon, wissenschaftlich Artemisia dracunculus, ist ein krautiges Gewürz mit schmalen, grünen Blättern und einem leicht anisartigen Geschmack. Estragon ist eine wichtige Zutat in der französischen Küche und wird oft in Soßen, Salaten, Essig und Fischgerichten verwendet. Estragon ist reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen wie Estragol, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Estragon wird oft frisch gehackt und über Gerichte gestreut, um ihnen Frische und Geschmack zu verleihen. Er wird auch zur Herstellung von Estragonessig und Estragonsenf verwendet. Estragon wird für seinen anisartigen Geschmack und sein aromatisches Aroma geschätzt.
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