Buchweizenmehl wird aus gemahlenem Buchweizen hergestellt und ist eine glutenfreie Mehlalternative. Trotz seines Namens ist Buchweizen kein Weizen und enthält kein Gluten. Buchweizenmehl hat einen leicht erdigen Geschmack und eine grobkörnige Textur. Es wird oft in der glutenfreien Ernährung verwendet, um Brot, Pfannkuchen, Kuchen und Nudeln herzustellen. Buchweizenmehl ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Eisen und B-Vitaminen. Es ist eine gesunde Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
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