Bioaktive Substanzen sind chemische Verbindungen in Lebensmitteln, die nachweislich gesundheitliche Vorteile haben, wenn sie vom Körper aufgenommen werden. Diese Verbindungen können entzündungshemmend, antioxidativ, krebsbekämpfend oder herzschützend sein. Beispiele für bioaktive Substanzen sind Flavonoide in dunkler Schokolade, Lycopin in Tomaten, Resveratrol in Rotwein und Omega-3-Fettsäuren in fettem Fisch. Die Aufnahme von bioaktiven Substanzen durch die Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern und die Gesundheitstipps zu fördern. Daher ist eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von frischen Lebensmitteln wichtig.
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